V článku nájdete pekáreň, ktorá:

• je čistá, prehľadná a odkazuje na pôvod majiteľov

• očarí vysokým stropom a pozlátenou výzdobou

• zaujme originálnym predajným pultom

• odhaľuje pôvodné materiály

• utíši nepokoj mestského života

• hravým spôsobom využíva upečený toast v interiéri

Pekáreň KRUH

^{Pekáreň KRUH; Zdroj: Tomáš Manina / archinfo.sk}

GRUP architects

Ing. arch. Eduard Jančík, Ing. arch. Balázs Füzék, Ing. arch. František Duba, Ing. arch. Kornélia Lincéniová

Keď svoju pozornosť odpútate od kvalitného pečiva, možno v tejto prevádzke objavíte aj pojítka, ktoré jasne vedú k jej majiteľom, manželom pôvodom z Chorvátska.

Patrí k nim výber kameňa – tzv. bračského mramoru a názov pekárne. KRUH síce dáva zmysel aj u nás, možno ho prisúdiť kruhovému tvaru chleba, ešte pochopiteľnejší je však po preklade z chorvátštiny Chlieb, a teda jednoduchý, jednoznačný názov pre pekáreň. Obdobnými kvalitami disponuje aj interiér, neskýva svoju funkciu, je čistý, decentný a prehľadný, priamo z odbytového priestoru môžete sledovať dianie vo výrobe. Realizácia pôsobí vhodne aj v kontexte celého objektu, dizajnovo pekne dopĺňa prestavbu administratívnej budovy na polyfunkčnú Vajnorskú 21.

^{Pekáreň KRUH, použitý bol tzv. bračský mramor; Zdroj: Tomáš Manina / archinfo.sk}

^{Pekáreň KRUH; Zdroj: Tomáš Manina / archinfo.sk}

^{Pekáreň KRUH; Zdroj: Tomáš Manina / archinfo.sk}

^{Pekáreň KRUH; Zdroj: Tomáš Manina / archinfo.sk}

Antonínovo pekařství

^{Antonínovo pekařství, pôsobivý priestor – vysoký strop, pozlátená štuková výzdoba a nástenné maľby; Zdroj: KUBICEK.STUDIO / archiweb.cz}

Denisa Strmiskova Studio

Denisa Kubíčková Strmisková, spolupráca: Zuzana Lorenzová

Pobočka Antonínova pekařství na pražskom Náměstí Míru je pilotným projektom pre pripravovaný rebranding celej siete.

Úvodná prezentácia aktualizovanej vizuálnej identity je naozaj veľkolepá, a to aj vďaka výnimočným priestorom v objekte z rokov 1888-1889 od architekta Karla Jandy. Historická renovovaná obálka je vzdušná a honosná, s vysokým stropom, nástennými maľbami a pozlátenou štukovou výzdobou, doplnená zachovanými sklenenými lustrami od výtvarníka Jaroslava Bejvla. Autorky prichádzajú s novou, zreteľne odčítateľnou ale k originálnym motívom stále pomerne ohľaduplnou vrstvou. Farebná paleta vychádza z manuálu pôvodných prevádzok, najvýraznejším vloženým prvkom je 10 metrový predajný pult v nosnom bledomodrom odtieni.

^{Antonínovo pekařství; Zdroj: KUBICEK.STUDIO / archiweb.cz}

^{Antonínovo pekařství; Zdroj: KUBICEK.STUDIO / archiweb.cz}

^{Antonínovo pekařství; Zdroj: KUBICEK.STUDIO / archiweb.cz}

^{Antonínovo pekařství; Zdroj: KUBICEK.STUDIO / archiweb.cz}

Chlieb náš

^{Pekáreň Chlieb náš, krásny drevený pult a chlieb v pozadí ako dekorácia; Zdroj: Matej Hakár / archinfo.sk}

Sadovsky & Architects

Ing. arch. Oliver Sadovský, Ing. arch. Viliam Zajíček, Ing. arch. Martin Červienka, Ing. arch. Elena Šoltésová

Interiérový koncept remeselnej pekárne Chlieb náš, pôsobí priamočiaro, tak ako už samotný názov.

Bez inotajov ponúka základnú každodennú a zároveň cennú potravinu, ktorá tu vzniká kombinovaním tradičných postupov, t.j. napríklad s použitím kvásku, a aj za pomoci inovatívnych technológií z priemyslu. Výsledok predáva trendy otvorenosť a čistota, podporená funkčne aj esteticky osvedčenou materiálovou paletou, drevom, nerezom, pohľadovým betónom. Kupujúci i okoloidúci vedia nahliadnuť priamo do výroby, jej časť prebieha rovno v predajnej časti na špeciálnom zapamätateľnom pulte, formálne nasledujúcom staršiu populárnu prevádzku v Trnave. Je z dreva, tak ako aj police, na ktorých ležia najvýraznejšie dekorácie interiéru, pecne kváskového chleba.

^{Pekáreň Chlieb náš; Zdroj: Matej Hakár / archinfo.sk}

^{Pekáreň Chlieb náš; Zdroj: Matej Hakár / archinfo.sk}

^{Pekáreň Chlieb náš; Zdroj: Matej Hakár / archinfo.sk}

^{Pekáreň Chlieb náš; Zdroj: Matej Hakár / archinfo.sk}

Pekáreň Buny

^{Pekáreň Buny, odhalené pôvodné, nahrubo opracované konštrukcie a tehlový prvok odkazujúci na jeden z pôvodných materiálov ; Zdroj: Matej Hakár / archinfo.sk}

Hubinský ateliér

Ing. arch. Mgr. art. Juraj Hubinský, Ing. arch. Kornélia Lincéniová

Remeselná kvásková pekáreň a raňajkáreň oživuje parter bytového domu na známom a doposiaľ pozitívne hodnotenom bratislavskom sídlisku 500 bytov.

Autori sa opierajú o trendy tému odkrývania originálnej materiality priestoru, ktorá je predstavená v svojej „neučesanej“ podobe. Obdobne ako železobetónové stĺpy, tehlové murované steny či stropy z betónových prefabrikátov sú všetkým na obdiv vystavené rozvody a technologické zariadenia. Na pozadí hrubo opracovanej obálky vynikajú nové vložené prvky. Hladké nerezové povrchy uplatnené naprieč výrobnou aj odbytovou časťou, brúsený poterový betón s riečnym štrkom na podlahe a tiež i drevené okenné rámy s parapetmi a drevený mobiliár s presnými hranami. Drevené prvky, spolu so zaoblenou tehlovou perforovanou stenou, vnášajú do interiéru odlišnú kvalitu, mäkkosť a teplo.

^{Pekáreň Buny; Zdroj: Matej Hakár / archinfo.sk}

^{Pekáreň Buny; Zdroj: Matej Hakár / archinfo.sk}

^{Pekáreň Buny; Zdroj: Matej Hakár / archinfo.sk}

^{Pekáreň Buny; Zdroj: Matej Hakár / archinfo.sk}

HORONG Bakery

^{Horong Bakery, utišujúci interiér v béžových odtieňoch s efektnými stĺpami; Zdroj: Sungkee jin (soulgraph photography) / archdaily.com}

Design Studio Maoom

Vedúci architekti: Minkyu Choi, Yeonjong-Kim, Jeonghwan Lee

Hrejivá, útulná, utešujúca atmosféra, tak odlišná od vonkajšieho prostredia.

Pri tvorbe konceptu pekárne v Južnej Kórei mysleli autori najmä na potrebné momenty oddychu v inak hektickom mestskom živote. Priestor presiaknutý prirodzeným svetlom a neutrálnymi béžovými odtieňmi pôsobí prívetivo a okoloidúcich láka k návšteve. Za mäkkým a upokojujúcim dojmom stojí nielen farebná paleta ale tiež využitie snáď trochu extravagantných organických tvarov. V interiéri vládnu, celkom nezvyklo v našich končinách, neprehliadnuteľné stĺpy s oblými „hlavicami“, ktoré okrem osobitosti, ktorý vďaka nim získava dizajn prevádzky, prinášajú aj určitú grandióznosť. Počas čerpania nových síl si majú zákazníci možnosť vybrať hneď z niekoľkých typov sedenia.

^{Horong Bakery; Zdroj: Sungkee jin (soulgraph photography) / archdaily.com}

^{Horong Bakery; Zdroj: Sungkee jin (soulgraph photography) / archdaily.com}

^{Horong Bakery; Zdroj: Sungkee jin (soulgraph photography) / archdaily.com}

^{Horong Bakery; Zdroj: Sungkee jin (soulgraph photography) / archdaily.com}

GAGA TOAST Bakery

^{GAGA TOAST Bakery, tehla pripomínajúca toast bola uplatnená naprieč celým interiérom; Zdroj: Raitt Liu / archdaily.com}

dongqi Design

Veľmi priamočiaro a popritom efektne sa podarilo vyhrať s toastom z názvu čínskej pekárne v meste Shenzhen.

Zohral hlavnú úlohu v kreatívnom procese, inšpiroval špeciálne tvarovanú tehlu, ktorá sa stala zásadnou v identite celého projektu. Východiskom boli určité paralely medzi týmito pekárenskými a stavebnými produktmi, oba sú tvarované v kovovej „forme“ za vysokých teplôt a príbuzne oba majú vplyvom tepla odlišnú textúru na povrchu a vo vnútri, tehla i toast s odlišnou “striedkou” a chrumkavou “krustou”. Vcelku nápadité, hravé použitie originálnych „toastových“ tehál si vyžiadalo dobrú dávku zručnosti, nájdeme ich v podlahe, na stenách a pultoch, a to vo výrobni aj predajnej časti pekárne. Účel priestorov sa tak v sympatickom výsledku demonštruje naozaj jasne.

^{GAGA TOAST Bakery; Zdroj: Raitt Liu / archdaily.com}

^{GAGA TOAST Bakery; Zdroj: Raitt Liu / archdaily.com}

^{GAGA TOAST Bakery; Zdroj: Raitt Liu / archdaily.com}

^{GAGA TOAST Bakery; Zdroj: Raitt Liu / archdaily.com}

Zdroj textu: Nehnuteľnosti.sk

Zdroj foto: Tomáš Manina / archinfo.sk, KUBICEK.STUDIO / archiweb.cz, Matej Hakár / archinfo.sk, Sungkee jin (soulgraph photography) / archdaily.com, Raitt Liu / archdaily.com